苏州阳澄湖买大闸蟹攻略,阳澄湖买大闸蟹正宗的地方
2023-07-31 12:13:21
腾讯网
(相关资料图)
苏州阳澄湖买大闸蟹攻略,阳澄湖买大闸蟹正宗的地方
九月十月鱼虾肥，当下的季节谈到美食。最火的莫过于阳澄湖大闸蟹了。“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”，眼下正是螃蟹最肥美的季节，然而，最可悲的是你花心思、花高价买回来的阳澄湖大闸蟹是假的！！！
现在大闸蟹的礼品属性越来越强，很多人中秋节都会买阳澄湖大闸蟹送礼，最怕买不到正宗的阳澄湖，丢了面子？如果离苏州不太远，去阳澄湖大闸蟹原产地找蟹农购买是一个好的办法。
阿四蟹庄是阳澄湖边开了三十几年的老字号，老板就是蟹农，八十年代就在阳澄湖承包围网养殖大闸蟹了。阿四蟹庄自己的养殖基地，就在阳澄湖大闸蟹保护区内，是获的官方授权阳澄湖大闸蟹地理标志的使用商家。阿四蟹庄的阳澄湖大闸蟹饲养讲究三荤三素（螺蛳、小鱼、小虾，南瓜、玉米、水草），这样养殖出来的大闸蟹，每一只个头都很大，蟹黄好饱满，蟹腿肉真的好肥美 蘸蟹醋风味更佳！
如何挑选优质的大闸蟹？老板还告诉我们一个简单的挑蟹方法，简单来说就是：青背、白肚、黄毛、金爪。
首先，我们可以通过阳澄湖大闸蟹的“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是上乘。
当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白沫”者，就还是够生猛和新鲜的。
